大自然美国红橡地板揭秘：橡木桶的“伪文化”

摘要：橡木之所可以用来贮酒是因为橡木本身含“单宁酸”，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加香醇，更接近琥珀色。为什么要选用橡木做木桶而不用其他的木材。

　　说起橡木桶，所有人都会立刻联想到葡萄酒，的确很多高档的红酒都要经过橡木桶的陈酿，才能变得更醇更香。而葡萄酒被冠以一种高雅格调生活的文化象征，受到社会名流的追捧。于是乎，国内部分品牌为凸显美国红橡地板品味，误导消费者说，美国红橡可用来做红酒之盛。这其实是在误导消费者，美国红橡因木质多孔，所以不适于制作需要紧密性的制桶业。

　　为什么要用橡木桶来贮酒？

　　橡木之所可以用来贮酒是因为橡木本身含“单宁酸”，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加香醇，更接近琥珀色。为什么要选用橡木做木桶而不用其他的木材。因为盛酒的木桶要具备如下特性：木质防水性与韧度，容易弯曲与切割，热绝缘性，可以给酒添加优雅的芳香和色泽，葡萄酒可以通过适当的木质空隙，与外界的空气接触进行微氧化过程。因此只有具备这些特性的木桶才能用来贮酒并使酒变得更醇更香。

　　什么样的橡木才能做橡木桶？

　　橡木就像苹果、茶叶一样有很多不同的品种。全世界生长大约有三百五十多种橡木，因为木质防水性的关系，并不是所有的橡木都适合用来做酿酒橡木桶的，而且由于木质结构和成分不同，每一种橡木赋予葡萄酒的风味是不一样的，综合世界各地酿酒的成功经验，对于葡萄酒行业来说，最为常用最为流行的树种主要有3个，一种是美国的白橡木(QuercusAlba)和另外两个法国品种卢浮橡和夏橡(QuercusSessiliflora和QuercusRobur)。美国橡木桶价格是法国橡木桶价格的三到五分之一，在市场上十分有竞争力。但是美洲橡木无论是在香气和色泽上都略逊于法国橡木桶，原因是美国橡木桶的木质味道十分明显，很容易在酿造的过程中将酒原有的香气盖过，且橡木芳香不如法国橡木柔和、细腻。

　　愚弄大众的“伪橡木桶文化”

　　橡木桶与葡萄酒的结合风靡全球，人皆向往。自命随着大众文化的到来，文化消费摆脱了特定人群的限制，成为一件轻而易举的事情。但这种文化消费所享受的不是文化，而是一种阿多诺所说的“文化工业”的产品，是一种伪文化。伪文化的出现不是一种偶然，而是一种市场经济下的必然产物。事实上像国内部分品牌鼓吹美国红橡也可以做橡木桶贮酒，并借助资本的力量大肆传播所谓的“木桶文化”，无非是想假借着文化之名抬高自身产品的身价，并以此来获取更大的经济利益，其本质上是一种愚弄大众，欺骗消费者的伪文化行为。

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