实录：2011第三届中国橱柜节(7)

摘要：　如果说，中国橱柜行业二十余年的发展，是为了给中国消费者带来全新的厨房生活理念，让更多的家庭享受先进的生活方式。那么，第三届中国橱柜节“生态厨房、绿动未来”的绿色宣言，则不只关于消费者生活的方式，更关乎消费者生活的品质，更关乎中国橱柜行业可...

　　【袁青】：任何产品在被推广的过程里，如果我们能够考虑消费者的需求，如果能够考虑在消费者的前面，就能做到这个市场，说明在未来生活的结构当中，家庭的成员是会有改变的，比如我在家里烧饭确实很少，但是还是希望有吃东西的需求，所以这样橱柜的设计满足了这种形态，我们看下面一张。

　　【齐云】：这个也是一个非常有趣的厨房。其实这个可以看得出来年轻称稍微再高一点，会注重健康，所以大量的东西不一定用瓦斯炉，可能只是加热，所以变成家里的这种抽油烟机的功能和使用率很低，而且在我看来现在所有的厨房好像还是停留在传统那种很密闭的空间，但是对于25―30年轻层的人来说，这样的厨房可能说它有了一点钱有了时间，有了品位，知道养生的健康，所以这样对白领族来讲非常适合它。

　　【袁青】：而且未来厨房的设计中，我们说和生活和烹调的改变是息息相关的，这个画面也许没有看到明显的灶台和抽油烟机，这个橱柜的设计当然也是未来在橱柜里很重要的一件事情，要想办法把电器的用品都被收纳在那的柜子的环境中，然后创造一个愉快的，干净的、美好的状态。这个橱柜在这上来扮演了中国的角色。我们看下面一张纸

　　【齐云】：这个厨房我觉得也很适合袁青。

　　【袁青】：没错，它是采取开放式，甚至和客厅会有呼应，它的色调、材质和其他的空间被打破了之后，关系更密切了，所以这里面有时尚的元素和色彩，和整个空间构成了新的环境，让你居住的空间变大了，但同时兼具了满足你对厨房的需求。我们看下一张。

　　【齐云】：这是一个非常非常有趣的，对现狭小的空间和新人类的实践空间来说，我为什么一会儿要拿我家来距离说明，这样新生活概念对年轻人来说，每一个收纳环节其实是和人的生活习惯有很大关系的，我每天其实真的呆在厨房的时间是非常低的，所以厨房对我的概念不是一种烹调，而只是一种基本的生活的比较，在家里面厨房对你来讲就是热水、冷水和最基本的接待礼仪，现在很多年轻人的开放厨房会减少热炒的部分，把所有的电器和个人生活习惯在橱柜里做个人的行为变化来安排柜子的顺序，产生新生态的现代厨房。

　　【袁青】：而且在线条上可以看到厨具未来还有一些弧线的线条，在空间里真的具有美化的作用，在圆弧的造型中被收纳的造型还是有非常科学的整理。至于在抽屉里，我们说细部的设计，对推拉的顺手度来讲，甚至我们刚刚讲在厨房要音乐，还有我们的身高，光源等等方面都井然有序的让你找到东西，这就是未来在量身定制这部分要多家琢磨的地方。这张也是一样的概念，采取了比较温柔的线条，满足了开放式的空间，下面这张更有趣。

　　【齐云】：这样一个像船的概念的厨房对现在年轻人来讲是非常时尚的，也是现在年轻人要追求的，可是我想大家对这样的厨房会感到很好奇，这样的厨房真的会有人买吗，会，而且不便宜。今天距离的所有这些厨房的概念，其实也是在跟大家分享，未来年轻人对厨房的需求和概念，功能和个性化越来越明显，大家可以看到现在所有的橱柜跟厨房室内都用很传统的概念，女人一辈子大概有四分之一的时间必须待在厨房。如何缩短现在人待在厨房的时间，我想新一代年轻人未来的厨房需求概念会像图片上分享的一样。

　　【袁青】：我们常常说商品的诉求要很清楚，尤其内地的市场这么大，会有不同的人类和需求的分众多，也许是小众的，但是未来厨房不再是女性的专利，很多男士们也愿意在这个空间中贡献它的才艺或交朋友，所以看到这个厨房几乎是克制化可能是针对男性设计的，而且是比较阳刚的，我相信未来需求这样的人越来越多，我之所以挑这一张因为诉求是阳光的，而且在功能上一应俱全，台面是船舰概念，所以未来的厨房千变万化，不同的设计在这上来都可以看得很清楚。我相信如果你在这样一个有创意的空间里，我想任何都都可以烧火出去好菜，我想很多人都愿意在这里多待几分钟，靠的就是我们对创新的思考，这一张也是一样。像一个办公室。

　　【齐云】：这是一个非常有趣的厨房，因为东西方饮食文化的不同，可能大家都会觉得很质疑，这样的厨房真的能热炒吗，其实东方人的生活概念也在改变，过去我们都会有很多炸的食物，会有很的的油烟，可是现在有一拨新一代的人讲究养生，所以在烹调的习惯上，油炸这件事情已经不断的降低，有一部分厨房已经改变了所谓的分离式的，有一种完全没有热炒，一这个厨房是很典型是完全没有热炒烹调的概念。

　　【袁青】：这个有所谓时尚概念的思考，在这个愉快的环境里，在这个过程中因为烧菜，因为煮咖啡改变了你的社交交流，也许这个时候你的厨房变成了家里面维系关系的最好的场所。我们看下面一张。

　　【齐云】：这也是很前卫的，把厨房空间的概念变成了一种艺术，把厨房变得非常的现代和前卫，改变了大家对厨房地面的这种概念，完全是用一种艺术的观感看现在厨房设计的外观。

　　【袁青】：所以厨房在设计上有无限的可能，你们看我们从一个钢板的不锈钢的水槽的概念，上面为了缓冲太冰冷的线条线条，透过了像壁画式的线条，可以让很多成员加入到厨房中，我们可以为家人多待几分钟，这也是看到了收纳的一个概念。

　　【齐云】：这个也是非常干净、利落的厨房。

　　【袁青】：而且上推式的门板设计，对空间的利用和节省，在未来量身定制的过程里都可以为客户思考。我们看下一张。

　　【齐云】：这个也是非常漂亮和非常现代的厨具。我们现在看到的这些厨具好像非常现代，可能对大家来讲，这样的橱柜有一点前卫，但是这也是未来的一种流行趋势，所以我们和大家分享的是非常现代、简洁、利落的厨房。

　　【袁青】：刚刚我们看到主题是讲绿动事情，不仅是要在观念上节省，我们很高兴看到这样的改变，这个是德国的牌子，在面料上面，甚至厨房很多结合的五金上面，真正控制到了完全没有甲醛气味的释放，对人体来讲是非常好的，在这个健康的诉求下，未来环保在厨房里绝对是一个革命。接下来我们看看我层次去过好多次的厨房，和大家一起分享厨房的设计。

　　【齐云】：我想在这里要和大家分享什么叫设计，设计是为了让人享有更美好的生活品质，进而形成一种个人的风格，其实我相信品牌也是这样子，你所有的设计只是为了满足消费者，让这个消费者能够感受到这个品牌的厨具带来的生活的便利性和舒适性，接下来让大家看一下我家的厨房，因为这个厨房是因为我个人才量身定做的。

　　【袁青】：事实上我们讲时尚，时尚虽然在某些人看起来是特定的，其实完全不是，时尚其实不是一个医生，不是要救你一命，而是让你的生活变得美好一点，穿漂亮衣服让你的生活变得美好一点，让你多回家一点，这是设计很重要的事情。

　　【齐云】：这是我家的厨房，一个是开放式的，一个是热炒的，我先让大家看一下不同季节的，基本上每个季节我们的布置是不一样的。这是我家在过年的时候在家里砍下来的竹子，我家每一层楼的功能不一样，四楼基本上就我们宴客请朋友吃饭的地方。

　　【袁青】：而且里面就是在院子里折下来的枯枝或叶子。

　　【齐云】：这张纸我初春砍的梅花，布置我的餐桌或厨房，我为什么让大家看到不同风格的布置，其实很重要的概念，我家的厨房第一个考虑到的就是水，我家的水是可以回收，然后可以循环利用浇我家的花园。第二个我家的热炒的空调是独立分开的，因为一般的厨房和居委的空间会遇到很大的问题，当你在家烹调或做一道菜的时候，可能家里都是那一道菜的味道，但是我家的设计上空调是分开的。

　　【袁青】：就是不会干扰到。

　　【齐云】：前面看到的地方是厨房，后面一个角落全部是热炒区，所以家里所有的空气在循环的时候，不会因为空调打开，大家可能忽略了，当你在使用空调的时候，如果家里的油烟本吸进去，下次再放出来的时候其实是有油烟的味道，所以水的管线的独立非常非常重要。另外，我家我的装倒台很特别，因为我是左撇子，比如装倒台我左边，水槽清洗完了之后接下来是整理菜的台子，然后是烹煮，另外一个洗手槽可以把烹调完的锅子赛到吸收槽，所以不会把这个锅子拿会这个水槽。所以是根据人们的习性，从洗到切到上锅，所有的是被分离的，所以你会发现内地所有的橱柜在设计的时候，是不会按照人们的烹调的习性，大家可能很难理解，一个人呆在厨房好不好用，这个橱柜实不实用是按照烹调的顺序和实用来决定顺序。我观察国内橱柜的结果是，他们还没有注意到，其实一个女孩儿或一个妈妈在厨房里，其实动线的设计对她来讲会节省她在厨房的时间和空间，功能上其实落差会非常的大。

　　我们在烹调菜的过程当中，除了空气、水这必要解决的问题，更重要的是橱柜的使用过程中如何节省每一个人的浪费，但你会发现现在很多橱柜的设计很难把所有电器的设计系统的做植入，因为一般的厨房里当然会有冰箱、微波炉、电磁炉、咖啡机，所以其实如何把这些所有的电器收纳和排热，可以做完全的植入，其实这是一个量身定制厨房非常重要的。

　　【袁青】：可以证明坐在我旁边的这位是男的，但他对厨房有这么多的需求，我们可以看到未来的市场中你可以和你的客户讨论他有怎样的习惯或厨房摆放的位置，这样才能发挥高端的系统的量身定制。

　　【齐云】：我还发现内地的市场有很大的特色，但因为我在内地南北有有不同的案子，我发现内地的橱柜有很有趣的问题，南方人和北方人身高是比较不一样的，尤其对女性来讲，当她在整理菜或切菜的时候，会因为流理台和切菜的高度的舒适程度是不一样的，你会发现如何让一个舒适和可调节的高度，让所有切菜和烹调的时候能够达到最舒服的状态，我想这是现在内地在橱柜、在面板这部分还有很大的空间，就是在整理台子高低的部分，我觉得这是非常有发展未来的。在尺寸调节的部分，因为我看所有内地的橱柜，台子对女性的舒适程度很重要，你想不同公分的人使用同一个流理台的时候的感受和反应是什么。

　　【 袁青】：很多人对厨房的诉求太广泛了，爱这件事情太空洞了，如果能够按我们刚刚所谈的，为你的客户重新量身定制，让客户能够快速完成任务，让有多一点时间和客人有更多的社交机会，这个在某种程度上爱就显得具体多了，一点不会空翻。

　　【齐云】：像我在内地做设计的时候，常常会碰到不同品牌不得橱柜，我觉得还有一个很有趣的问题。

　　【袁青】：怎么说？

　　【齐云】：内地的锅子和洗手槽是很有意思的，锅子很难放到洗手槽里，所以你会发现当锅子要清洗的时候不太容易，会遇到尺度的问题，所以你在清晰部分的时候，就会遇到很大很大的麻烦，也就是说，所有的这种厨房或橱柜的设计都忽略了它跟人发生的一种关系，我觉得关系发生得越密切，它的商业价值就会越大。

　　【袁青】：我们常常说现代化的厨房在空间里显得太冰冷了，白白的不锈钢材，就算有再多的设计和考量但是少了认味，除了环保之外，可以在厨房里因为一些小的植物、细琐的道具可以让你的厨房焕然一新，这也是未来和客户沟通、设计厨房的很重要的精神，我去过很多国家、也参加过很多宴会，也去过很多设计师的家里，在他们的家里如果想克服现代厨房的冰冷，他利用了很多有颜色的，甚至于一些食物或花材，在餐桌上、在厨房上构成了一个新的关系。

　　【齐云】：其实厨房对主人来讲有两种功能，一种功能是它平常生活的习性就是它的使用性，可是如果高级定制来说，必须属于个人化，精致化，所以它的尺度对厨房对这个主人来讲，所有的尺度都会针对它个人去调高、或带矮，所以厨房的设计会忽略人使用的惯性，所以你发现内地的厨房只是大小和套用。

　　【袁青】：所以在这方面你可以肯定，在做厨房规划设计时，如果让一个冰冷的厨房有比较大的桌子，还有你的食材，如果你能够让厨房增添不同的气味，这是我们未来希望看到的改变，颜色和灯光可以看到不同的气氛。

　　【齐云】：这个是我上周完成的一个很有趣的案子，这是很现代的最新的厨房，设计很特别，因为大家平时很难看到流理台有三到四个清洗的槽，未来的生活机能，大家可以试着想象一下，你同时完成烹调，要清晰食物，洗锅子，现在可以做不同的槽子配不同的刀，就是不会把切砧板的刀和其他的混在一起，可能这个是专门切水果的砧板，另外一个是专门清理肉的，未来这些所有的设备会因为人的健康的诉求概念会完全的做分开。如果你的家里只有一块砧板，这块砧板切完肉再切水果，再切蔬菜，这个对健康概念来说，对刀的收纳、洗手槽的分类会对你的未来生活达到完全的健康和卫生。

　　【袁青】：不管我们人的旅行的频率，还是怎样，我们会发现未来厨房会兼顾不同的考虑，这些事情如果能够考虑在厨房和橱柜的研发和设计上，其实也是一个很重要的观点。

　　【齐云】：未来厨房的发展会越来越个性，越来越多元，毕竟新一代的年轻人对烹调这一件事产生了很大的革命性的概念，因为现在非常养生，所以对清洁的诉求很高，现在很多食物完全不烹调，所以未来人对健康诉求的概念也会带来厨房很大的变革。

　　【袁青】：我一直要跟大家分享的一个概念是，在很多尖端的过程中，市场的诉求里一定是使用方便、好用、便利，可是不要忘记当这些主要的诉求的时候，如果能够有时尚的概念，如果油气分的思考，那么这个产品的价值在某种程度上会提高很高的附加价值，别忘了有时尚的思考和想法，你在生产的过程里回复于你的沉淀，给它的九一种气氛和环境，厨房绝对不再是像我们所讲是的封闭式的空间，因为设计、因为习惯，因为人口的改变，家庭社交频率的增加，当然可以被放到开放的娱乐的新的社交环境里。重要的是我们要把设计的思维思考里面，所以我们在这里和大家分享的这件事情完全不是遥不可及的，我最后和大家分享了这些经验以外，我可能还代齐云邀请大家，如果真的有机会到台北来可以到他的厨房里。

　　【齐云】：一个人除了喜爱厨房，更重要的是厨房是带给家人健康的地方，所以健康的诉求，也时尚和环保以外，一个好的厨房设计会带给全家人健康，所以未来新的厨房的概念会是一个兼具健康、兼具时尚的空间，不再是一个家庭主妇做饭的地方，变成一个居家设计布局的很重要的空间。

　　【袁青】：我们最后当然鼓励不要把厨房再看成是传统女人的地方，很多男士也可以因为厨房好的设计，好的环境，让更多的人都能在厨房里找到属于你的一段快乐时间，厨房在新的设计里面发生的概念之下，真的是一个甜蜜的、人性的空间，谢谢大家。

　　【齐云】：谢谢。

　　【主持人】：非常感谢二位的精彩演讲，设计是为了让人们享受更好的生活品质，通过你们的演说让我们真正明白了什么是设计成就生活之美，刚才我看看了很多厨房的照片，尤其是齐云的厨房让我们真正明白厨房不再是女人的天下，我们应该让男人、让孩子、让老人喜欢上厨房。我们的第三届中国橱柜节落下帷幕，非常感谢大家，让我们下次再见。

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